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草間 かおる


くさま かおる

所属・職名:食健康学科 教授、学科長
専門分野 :公衆栄養学、国際栄養
担当科目 :食事調査法、公衆栄養学Ⅰ・Ⅱ、公衆栄養学実習、臨地実習Ⅲ・Ⅶ(保健所)など

学歴
  • 女子栄養大学栄養学部卒業
  • 実践女子大学大学院家政学研究科(修士課程)修了
  • 徳島大学大学院栄養学研究科(博士後期課程)修了
学位 博士(栄養学)
職歴
  • 国立保健医療科学院人材育成部室長
  • 山口県立大学看護栄養学部准教授
  • 青森県立保健大学健康科学部准教授
  • 現職
所属学会
  • 国際開発学会
  • 日本国際保健医療学会
  • 日本公衆衛生学会
  • 日本栄養改善学会
  • 日本健康教育学会
委員会・協会等
  • 日本栄養改善学会評議員

著書・論文歴

タイトル 発行所・掲載誌 発行年
公衆栄養学 (サクセス管理栄養士・栄養士講座) 第一出版 2020
管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠第8巻 公衆栄養学2020年版 医歯薬出版 2020
Development of Recommended Dietary Allowance (RDA) and Food-Based Dietary Guidelines (FBDG) for school-aged children in Cambodia, Foundation for International Development/Relief (FIDR) http://www.fao.org/3/I9704EN/i9704en.pdf 2017
イラスト公衆栄養学第4版 東京教学社 2016
Development and validation of a food frequency questionnaire (FFQ) for assessing dietary macronutrients and calcium intake in Cambodian school-aged children Nutrition Journal 18(11) 2019
Urban-Rural Differences in Nutritional Status and Dietary Intakes of School-Aged Children in Cambodia Nutrients 11(1) 14 2018
Short Communication: Recommended Dietary Allowance for School-Aged Children in Cambodia International Journal of Nutrition and Food Sciences 4(5) 155 - 159 2018
若年女性におけるナトリウム/カリウム比と関連する食品群別摂取量 血圧 25(4) 272 - 275 2018
Subjective Well-Being Is Associated with Food Behavior and Demographic Factors in Chronically Older Japanese People Living Alone J Nutr Health Aging 22(3) 341 - 353 2018
"Eating Together" Is Associated with Food Behaviors and Demographic Factors of Older Japanese People Who Live Alone J Nutr Health Aging 21(6) 662 - 672 2017
Association between Satisfaction with State of Health and Meals, Physical Condition and Food Diversity, Health Behavior, and Perceptions of Shopping Difficulty among Older People Living Alone in Japan J Nutr Health Aging 21(5) 514 - 520 2017
Physical and social determinants of dietary variety among older adults living alone in Japan Geriatr Gerontol Int. 10.1111/ggi.13004 2017
Food Accessibility and Perceptions of Shopping Difficulty among Elderly People Living Alone in Japan J Nutr Health Aging 20(9) 904 - 911 2016
Prevalence of Inadequate Nutrient Intake in Japanese Community-Dwelling Older Adults Who Live Alone J Nutr Sci Vitaminol 62(2) 116 - 122 2016
1990年代以降の国際機関の食・栄養政策、食事・栄養素等基準に関する動向 国際保健医療 31(1) 13 - 21 2016

社会における活動

  • ISAPH(アイサップ)マラウイJICA草の根技術協力プロジェクト専門家
  • 国際協力機構(JICA)ナイジェリア技術協力プロジェクト専門家