小木曽加奈

こぎそかな

所属・職名：食健康学科　准教授
専門分野　：生活科学、農芸化学、食品科学
担当科目　：食品学、食品衛生学、食品開発・品質管理論など

学歴	信州大学農学部卒業信州大学大学院農学研究科生物資源科学専攻（修士課程）修了岐阜大学大学院連合農学研究科生物資源科学専攻（博士後期課程）修了
学位	博士（農学）
職歴	サンヨー食品株式会社（開発本部開発部）長野県短期大学生活科学科講師長野県短期大学生活科学科准教授を経て、現職。
所属学会	日本農芸化学会日本食品科学工学会日本味と匂学会日本調理科学会日本家政学会日本食品化学学会日本食肉研究会
委員会・協会等	長野市総合計画委員長野市廃棄物減量等推進審議会副会長日本食品科学工学会中部支部運営委員日本調理科学会伝え継ぐ日本の家庭料理長野県著作委員など
ホームページアドレス	https://researchmap.jp/read0132075

著書・論文歴

著書名	単／共	発行所	発行年
栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康、食品と衛生　食品衛生学	共著	株式会社講談社サイエンティフィク	2016
食品の科学総論―記入式ノートつき（栄養管理と生命科学シリーズ）	共著	理工図書株式会社	2013

など

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