【食健康学科】第73回日本栄養改善学会学術総会で４年生３名が研究発表を行いました

2026年9月11日（金）から13日（日）に別府大学石垣キャンパスで開催された「第73回日本栄養改善学会学術総会」において、本学食健康学科4年生3名が研究発表を行いました。

学生たちは、野菜摂取を促す食環境づくりをテーマに、これまで取り組んできた研究の成果を発表しました。本研究は、本学の公募型裁量経費事業等（理事長）の助成を受けて実施されたものです。
また、10月19日には、学生たちが佐藤理事長に学会での発表について報告しました。研究内容に加え、管理栄養士の仕事や将来の進路についてもお話しいただくなど、学生たちにとって、卒業研究や今後の学びへの意欲を一層高める貴重な機会となりました。

【発表演題】
■「1日の野菜摂取目標量達成を後押しする『あと一口』の食環境づくり」
横川華乃、中澤佑香、前田早穂、萬年遼、西澤伸幸、上延麻耶
■「職員食堂における『野菜あと一口』を促す食環境介入『野菜週間』の検討」
前田早穂、中澤佑香、横川華乃、萬年遼、西澤伸幸、上延麻耶

日本栄養改善学会学術総会とは
毎年開催されている学術大会で、栄養・健康・食生活改善に関する最新の研究成果や実践報告を発表・議論する場です。