笠原 賀子

プロフィール

笠原 賀子
氏名
笠原 賀子
ふりがな
かさはら よしこ
職位
教授 (学部長)
専門・研究分野
栄養教育
担当授業科目
管理栄養士活動論、栄養教育論、学校栄養教育論、栄養カウンセリング演習など

学生へのメッセージ

 ⾷を通して次世代につながる人々の健康づくりを支え、地域や世界で活躍する管理栄養⼠となるために、研究的視野を持って、多様な角度から共に楽しく学びましょう。栄養の世界は⽇進⽉歩。基礎・基本を⼤切に、しっかりした⼟台を築き、実践に臨むことが⼤切です。⾷は命です。美味しいものを美味しく、楽しく頂ける幸せを⼤切にしてください。そして、学生時代の友人は⼀生の宝です。人との出会いを⼤切に、楽しい学生生活を!信州の美味しいものを⾷べ歩き、ほっこり温泉巡りをしたいです。

経歴

学歴

高知県立高知女子大学家政学部食物栄養学科卒業、徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了(栄養士修士)、同大学院栄養学研究科後期博士課程単位取得修了(保健学博士)、管理栄養士登録。

職歴

大塚製薬グループ(株)日本抗体研究所研究員、群馬女子短期大学家政学科専任講師、同短期大学生活学科助教授、県立新潟女子短期大学生活科学科助教授、高知県立高知女子大学生活科学部教授、桐生大学医療保健学部教授・栄養学科長、山形県立米沢栄養大学健康栄養学部教授。

委員歴等

厚生労働省「管理栄養士国家試験」科目検討委員(栄養教育論)、文部科学省食生活学習教材(小学校中学年)指導者用の作成に係る協力者会議座長、(公社)日本栄養士会雑誌企画委員長・国際交流検討委員会委員、山形県米沢市食育推進協議会会長ほか。

研究業績

著書・論文

『栄養科学シリーズ栄養教育論』(編著、講談社サイエンテフィック1998年~)、『栄養教諭のための学校栄養教育論』(編著、医歯薬出版2006年~)、『新中学保健体育』(共著、学習研究社2016年)ほか多数。